京都はさみ職人日記

今回は切れ味について

かなり文字に表現しにくいテーマです。

写真は、フランス人シェフですかね、、、ちょっと怖いです。

さて、

スパっと切れるについてです。

スパっと切れるというと、大した力が必要なく、一瞬で切り落とすイメージです。

ハサミの場合、開閉がよりスムーズで、早い感じがします。

硬い切れ味というよりは、柔らかく切れる感じです。